在繁忙的都市生活中，我们时常会去菜市场挑选新鲜的蔬菜。茼蒿作为一种常见的绿叶蔬菜，因其独特的清香和营养，深受人们喜爱。但是，如何才能在众多茼蒿中，快速辨别出新鲜的呢？今天，我们就来教大家一眼识真伪，同时通过图片辅助，让大家更直观地了解。
一、外观判断
颜色：新鲜茼蒿的颜色应该是翠绿色的，叶片饱满且有光泽。如果颜色发黄或者叶片干瘪，则可能不是新鲜。
叶片形状：茼蒿的叶片通常为长椭圆形，边缘有锯齿状。如果叶片过于破碎或者形状不规整，可能是经过多次摆摊或储存。
根茎：新鲜茼蒿的根茎应该是洁白、坚实、无病虫害的。如果根茎发黑、腐烂或者有异味，那么这株茼蒿很可能已经变质。
二、手感判断
新鲜茼蒿手感应该是结实、富有弹性的。当你用手轻轻按压茼蒿的叶片时，叶片会迅速恢复原状。如果手感软塌、无弹性，那么这株茼蒿很可能已经不新鲜。
三、香气判断
新鲜茼蒿具有浓郁的清香。你可以将茼蒿放在鼻子前轻轻嗅一下，如果香气浓郁，那么这株茼蒿应该是新鲜的。
四、图片辅助
以下是一些辨别新鲜茼蒿的图片示例：
图1：新鲜茼蒿
图2：不新鲜茼蒿
通过以上图片，我们可以直观地看出新鲜茼蒿和不新鲜茼蒿之间的区别。
五、注意事项
选购时机：尽量在早上或傍晚去菜市场购买，这时候的蔬菜相对较新鲜。
储存方式：购买回家后，将茼蒿放入清水中，并放在阴凉通风处，可以延长其保鲜时间。
烹饪方法：茼蒿适合炒、拌、做汤等多种烹饪方式，可以根据个人口味选择合适的做法。
希望以上内容能帮助你轻松辨别新鲜茼蒿，为你的餐桌增添一道美味佳肴。