香菜，作为我国常见的香辛蔬菜之一，不仅味道独特，而且营养丰富。然而，选购到新鲜香菜并不是一件容易的事情。今天，我就来教大家几个快速识别变质香菜的小技巧，让你在购买时不再迷茫。
一、观察外观
颜色鲜艳：新鲜香菜的颜色应该是翠绿色的，如果颜色暗淡或者发黄，说明香菜已经不新鲜了。
叶子完整：新鲜的香菜叶子应该是完整的，没有破损或者发黑的迹象。如果叶子边缘出现枯黄或者烂掉，那么这样的香菜最好不要购买。
无病虫害：观察香菜是否有虫害或者病害，如果有明显的病虫害痕迹，说明香菜已经受到了污染。
二、手感判断
质地脆嫩：新鲜的香菜质地脆嫩，手感较重。如果手感松软，说明香菜已经失水变干，不新鲜。
无异味：新鲜的香菜应该有淡淡的清香，如果闻起来有酸臭或者其他异味，说明香菜已经变质。
三、重量检测
重量较重：新鲜的香菜水分充足，重量较重。如果重量较轻，说明香菜已经失水，不新鲜。
无积水：如果香菜底部有积水，说明香菜已经腐烂，不宜购买。
四、储存方法
保持干燥：香菜不宜长时间存放，购买后应该尽快食用。如果需要储存，应该将其放在干燥通风的地方。
避免阳光直射：香菜不宜暴露在阳光下，以免叶子变黄、失水。
使用保鲜膜：将香菜用保鲜膜包裹，可以延长其保鲜时间。
通过以上这些小技巧，相信大家已经能够轻松辨别香菜的新鲜度了。在购买香菜时，一定要仔细观察，选择新鲜、健康的香菜，才能保证食材的安全和美味。