茼蒿是一种常见的绿叶蔬菜，富含营养，口感独特。然而，茼蒿很容易因为保存不当而变质，造成浪费。那么，如何辨别茼蒿的新鲜度，又有哪些保存小技巧呢？下面就来详细介绍一下。
一、辨别茼蒿新鲜度
外观观察：
- 颜色：新鲜茼蒿的颜色应该是翠绿色，叶片鲜亮有光泽。
- 叶片：叶片应完整、无破损，无黄叶、枯叶。
- 茎：茎部应该粗细均匀，无病虫害。
手感测试：
- 新鲜茼蒿手感较重，有弹性，不易折断。
- 变质的茼蒿手感较轻，叶片易折断，失去弹性。
气味判断：
- 新鲜茼蒿有淡淡的清香。
- 变质的茼蒿会有酸臭味或霉味。
二、茼蒿保存小技巧
清洗：
- 在购买茼蒿时，可以要求商家帮忙洗净。
- 若自行清洗，先在清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净。
沥干水分：
- 清洗后的茼蒿要尽量沥干水分，以防止水分滋生细菌。
塑料袋保存：
- 将沥干水分的茼蒿放入保鲜袋中，排出空气，封好袋口。
冷藏保存：
- 将保鲜袋放入冰箱的蔬果保鲜盒中，温度控制在0-4℃。
控制保存时间：
- 冷藏条件下，茼蒿可保存3-5天。若发现茼蒿出现黄叶、枯叶或异味，应立即丢弃。
合理搭配：
- 茼蒿不宜长时间存放，建议与当天的食材搭配食用，以保持最佳口感。
三、总结
辨别茼蒿新鲜度，学会正确的保存方法，可以让我们更好地享受这道美味佳肴，同时避免食物浪费。希望以上内容能对你有所帮助。