如皋牛轧糖饼干，一款源自江苏如皋的传统美食，融合了牛轧糖的香甜与饼干的香脆，是许多人童年记忆中的美味。如今，让我们一起揭开如皋牛轧糖饼干的神秘面纱，学习如何在家轻松制作出香脆可口的饼干吧！
选材与准备
1. 主料
- 无盐黄油：200克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：200克
- 牛轧糖：200克
2. 辅料
- 熟花生仁：适量
- 芝麻：适量
3. 准备工作
- 黄油室温软化
- 鸡蛋打散备用
- 牛轧糖切成小块备用
制作步骤
步骤一：混合黄油与糖粉
将室温软化的黄油放入一个大碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。
步骤二：加入鸡蛋
继续打发黄油，将打散的鸡蛋分次加入，每次加入后都要搅拌均匀。
步骤三：筛入低筋面粉
将低筋面粉筛入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。
步骤四：加入牛轧糖和花生仁
将切好的牛轧糖和花生仁加入面团中，用手揉搓均匀。
步骤五：分割与整形
将面团分割成小剂子，揉搓成小球状，再按扁成饼干的形状。
步骤六：刷蛋液与撒芝麻
在饼干表面刷上一层打散的鸡蛋液，再撒上适量的芝麻。
步骤七：烘烤
将饼干放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到饼干表面金黄。
成品展示
经过烘烤，饼干变得香脆可口，牛轧糖的香甜与饼干的香脆完美结合，让人回味无穷。
小贴士
- 黄油要选择无盐黄油，口感更佳。
- 面团不要揉搓过度，以免影响口感。
- 烘烤时间根据个人烤箱的实际情况进行调整。
在家制作如皋牛轧糖饼干，既简单又美味。快动手试试吧，享受这份传统美食带来的快乐时光！