肉末芹菜是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，非常适合忙碌的现代家庭。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法，让你轻松学会在家制作这道美味佳肴。
准备材料
- 肉末：100克
- 芹菜：300克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖、料酒、淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将芹菜洗净，切成小段；青红椒洗净，切成圈；葱、姜、蒜切成末备用。
2. 调制肉馅
将肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制肉末
锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉末，用铲子不断翻炒，炒至肉末变色，熟透后盛出备用。
4. 炒制蔬菜
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入青红椒圈翻炒。
5. 调味炒制
将切好的芹菜段放入锅中，加入适量的盐、糖，快速翻炒均匀。
6. 合炒出锅
最后，将炒好的肉末重新放入锅中，与芹菜、青红椒一起翻炒均匀，使肉末与蔬菜充分融合。
7. 出锅装盘
炒制完成后，将肉末芹菜盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 肉末可以提前腌制，这样炒出来的肉末更加鲜嫩可口。
- 芹菜不要炒得太久，以免失去营养和口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
肉末芹菜是一道简单易做、美味营养的家常菜，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友。学会这道菜，让你在短时间内就能享受到美味的佳肴。快来试试吧！