肉末毛豆，一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩多汁，而且制作起来方便快捷，非常适合忙碌的日常。下面，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家享受美味。
选材与准备
材料
- 猪肉末：200克
- 毛豆：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
准备
- 毛豆去壳，洗净备用。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 大蒜和生姜分别切成末。
烹饪步骤
步骤一：炒肉末
- 热锅凉油，油热后放入肉末，快速翻炒至变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
- 加入料酒，翻炒均匀。
步骤二：加入毛豆
- 将毛豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖，翻炒均匀，让毛豆均匀上色。
步骤三：调味与收汁
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让毛豆熟透。
- 待毛豆熟透后，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
步骤四：出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，毛豆熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 毛豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 水淀粉的量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
肉末毛豆是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以在家轻松制作出鲜嫩多汁的肉末毛豆。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！