准备食材
在开始烹饪肉末豇豆之前，我们需要准备以下食材：
- 豇豆 300克
- 猪肉末 200克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成小段。
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
步骤三：炒肉末
- 将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色，散开。
- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让肉末上色。
步骤四：加入豇豆
- 将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 根据个人口味，可以适量加入一些料酒，提香去腥。
- 翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免变软失去口感。
- 肉末豇豆的口感可以根据个人喜好调整，喜欢软一点的可以多炒一会儿。
- 炒菜时注意火候，避免糊锅。
总结
肉末豇豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，即使是新手也能轻松学会。快动手试试吧，让家人朋友品尝到这道美味佳肴！