肉末蛋卷，这道融合了蛋香与肉香的美食，不仅口感丰富，而且制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族或是喜欢在家烹饪的家庭主妇。今天，就让我来为大家揭秘这款凯里风味的肉末蛋卷的家常美味做法，让你轻松学会，享受烹饪的乐趣。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋 3-4个
- 猪肉末 200克
- 面粉 适量
- 青葱 1根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：制作蛋糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，形成细腻的蛋糊。
- 在蛋糊中加入适量的盐，继续搅拌均匀。
步骤二：炒制肉末
- 热锅冷油，油温5成热时，加入姜末和蒜末炒香。
- 加入猪肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精或味精调味。
步骤三：制作蛋卷
- 热锅，倒入适量的油，油温5成热时，用勺子将蛋糊均匀地倒入锅中，形成薄薄的蛋皮。
- 待蛋皮底部凝固后，将炒好的肉末均匀地铺在蛋皮上。
- 用锅铲轻轻将蛋皮卷起，使其形成蛋卷状。
- 翻面，继续煎至两面金黄，熟透即可。
步骤四：切块装盘
- 将煎好的蛋卷切成小块，摆放在盘中。
- 可以根据个人口味，撒上一些葱花进行装饰。
小贴士
- 蛋糊的浓度不宜过高，否则煎出来的蛋卷口感会偏硬。
- 炒制肉末时，火候不宜过大，以免肉末变焦。
- 煎蛋卷时，油温不宜过高，以免煎糊。
通过以上步骤，一款美味的凯里风味肉末蛋卷就完成了。这款美食不仅色香味俱佳，而且制作简单，快来看看你的家人朋友是否会爱上这道家常美味吧！