肉马蹄，又称肉荸荠，是一种营养丰富的食材，既可清热解毒，又具有丰富的膳食纤维。下面，就让我为大家分享一道简单又美味的肉马蹄家常菜谱。
准备食材
- 肉马蹄 500克
- 猪里脊肉 300克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
菜谱步骤
步骤一：处理肉马蹄和猪肉
- 将肉马蹄去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒制肉马蹄和猪肉
- 热锅倒油，油温5成热时，放入姜蒜末爆香。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入肉马蹄块，翻炒均匀，炒至肉马蹄表面微黄。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、鸡精和清水，翻炒均匀。
- 待汤汁略微收紧，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 腌制猪肉时，可以加入一点料酒，增加肉片的香味。
- 炒制肉马蹄时，注意火候，避免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道肉马蹄家常菜，简单易学，美味又营养。赶快动手试试吧！相信这道菜一定会成为您家的餐桌上的新宠。