日本毛豆面包，这款结合了传统日式风味和面包柔软口感的美食，近年来在我国越来越受欢迎。它不仅口感独特，而且富含营养，是日常饮食中的健康选择。今天，就让我们一起揭秘这款日式面包的家常制作方法。
毛豆面包的营养价值
毛豆面包的主要原料是毛豆和面粉，毛豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有降低胆固醇、抗氧化、预防心血管疾病等功效。面粉则提供了丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。这款面包不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
制作材料
- 高筋面粉：500克
- 毛豆：200克
- 酵母：5克
- 温水：300毫升
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：30克
- 玉米粉：适量（用于防粘）
制作步骤
1. 准备毛豆
将毛豆洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至毛豆熟透。煮熟的毛豆捞出，沥干水分，备用。
2. 发酵面团
将温水、糖、盐和酵母混合，搅拌均匀，待酵母溶解后，加入面粉，揉成面团。将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。
3. 混合毛豆
将发酵好的面团取出，揉搓排气，加入煮熟的毛豆，揉匀。
4. 分割面团
将面团分割成大小均匀的小面团，揉圆后松弛10分钟。
5. 模具涂抹
将面包模具涂抹一层黄油，防止面包粘模。
6. 制作面包
将松弛好的面团放入模具中，轻轻按压，使面包形状饱满。
7. 发酵
将模具放入烤箱，进行二次发酵，直至面包体积膨胀至模具的2/3。
8. 烤制
烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。
9. 装饰
待面包冷却后，可以涂抹一层黄油，增加口感。
小贴士
- 毛豆的煮制时间根据毛豆的大小和成熟度进行调整，确保毛豆熟透。
- 发酵过程中，注意保持面团温度，避免过热或过冷。
- 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的日本毛豆面包了。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。快来试试吧！