在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进亲情。今天，就让我来教你如何在家轻松制作一道鲜嫩可口的仁怀铁板鱼片。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鲜鱼肉（草鱼、鲈鱼等均可）500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量
- 铁板或平底锅一个
制作步骤
步骤一：处理鱼片
- 将鲜鱼肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、生粉，抓匀腌制10分钟。
- 腌制过程中，将生姜、大葱、蒜瓣切成细末，青红椒切成小块备用。
步骤二：热锅凉油
- 在铁板或平底锅中加入适量油，烧热。
- 热油中放入腌制好的鱼片，用中小火煎至两面金黄，出锅备用。
步骤三：爆香调料
- 在锅中留少许油，加入姜末、蒜末、葱末炒香。
- 放入青红椒块翻炒均匀。
步骤四：制作鱼片
- 将煎好的鱼片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，使鱼片充分吸收调料。
步骤五：出锅装盘
- 炒至鱼片熟透，出锅装盘。
小贴士
- 鱼片在腌制时，加入生粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 煎鱼片时，火不宜太大，以免鱼片煎糊。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
这样，一道美味的仁怀铁板鱼片就完成了。在家享受美食，不仅能满足味蕾，还能增进家庭感情。快快动手尝试一下吧！