引言
裙带菜，又称海带苗，是一种营养价值极高的海藻。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对于促进身体健康有着很好的作用。今天，我们就来学习如何制作一道简单美味的裙带菜烩菜，让您在家也能享受到这道营养丰富的佳肴。
准备材料
- 裙带菜 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 裙带菜用清水浸泡洗净，切成适当大小的段。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净去籽，切成丝。
- 大葱切段，姜蒜切片。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，捞出备用。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中留底油，下入姜蒜爆香。
- 加入大葱、青红椒丝翻炒均匀。
步骤四：加入裙带菜
- 将裙带菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花，即可装盘。
小贴士
- 裙带菜在浸泡时，要换几次水，以确保其清洁。
- 肉片腌制时，可以适量加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒裙带菜时，火候不宜过大，以免烧焦。
总结
裙带菜烩菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出这道美味的菜肴。快动手试试吧！