夜幕降临，华灯初上，泉州这座历史悠久的城市，夜晚的美食街更是热闹非凡。各式各样的夜宵让人眼花缭乱，那么，泉州夜宵哪家火？下面，就让我们一起来盘点泉州特色美食夜宵排行榜。
1. 肉粽
作为泉州的传统美食，肉粽以其独特的风味，成为了夜宵界的一股清流。选用上等糯米、五花肉、香菇、蛋黄等食材，经过多道工序精心制作而成。口感鲜美，回味无穷。
2. 蚵仔煎
蚵仔煎是泉州夜宵的标志性美食之一，以其鲜美的海鲜和香脆的煎饼而闻名。在夜市中，总能看到摊贩们忙碌的身影，金黄色的蚵仔煎散发着诱人的香气，让人忍不住驻足品尝。
3. 炸五香
炸五香是泉州夜宵中不可或缺的一道佳肴，选用猪肉、豆腐干、花生等食材，经过腌制、油炸等工序制作而成。外酥里嫩，香气扑鼻，是许多人的心头好。
4. 福建鱼丸
福建鱼丸选用新鲜鱼肉制作，口感弹牙，汤汁鲜美。在泉州的夜市中，鱼丸汤、鱼丸粥等美食琳琅满目，让人回味无穷。
5. 鸭肉粥
鸭肉粥是泉州夜宵中的经典之作，选用肥美的鸭肉、大米、香菇、笋干等食材熬制而成。汤汁浓郁，鸭肉鲜嫩，是一道滋补养生的美食。
6. 鸭肉面线
鸭肉面线是泉州的传统美食，选用鸭肉、面线、香菇、笋干等食材烹制而成。口感鲜美，汤汁浓郁，是许多泉州人的家常菜。
7. 炸鸡块
炸鸡块是泉州夜宵中的热门选择，选用新鲜鸡肉，经过腌制、油炸等工序制作而成。外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。
8. 麻辣烫
麻辣烫是泉州夜宵中的时尚美食，各种食材在麻辣汤汁中翻滚，香气四溢。既可以品尝到各种肉类、海鲜、蔬菜，还可以选择自己喜欢的调料，让人欲罢不能。
9. 花生汤
花生汤是泉州夜宵中的甜品，选用新鲜花生、糖等食材熬制而成。口感香浓，营养丰富，是许多人喜爱的甜品。
10. 酸辣粉
酸辣粉是泉州夜宵中的另一道热门美食，选用红薯粉、花生、豆腐等食材，搭配酸辣口味的调料，口感独特，令人陶醉。
总之，泉州夜宵种类繁多，各具特色。无论是传统美食还是时尚小吃，都能在这座城市中找到你心仪的味道。快来泉州，一起感受这座城市的夜宵魅力吧！