土豆炖肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是全职妈妈们必备的拿手好菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让美味轻松上桌。
准备食材
主料
- 土豆：2-3个（根据人数适量增减）
- 猪肉：500克（可根据个人口味调整）
辅料
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 青蒜：适量（可选）
- 豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 八角：2-3个
- 桂皮：1小块
制作步骤
步骤一：准备食材
- 土豆去皮切块，大小适中。
- 猪肉切成小块，大小与土豆相似。
- 生姜切片，葱切段，青蒜切段。
步骤二：焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入猪肉块。
- 水开后撇去浮沫，捞出猪肉块，用温水冲洗干净。
步骤三：炒制
- 锅中放适量油，加入生姜、葱段爆香。
- 放入豆瓣酱炒出红油。
- 加入焯好水的猪肉块，翻炒均匀。
- 加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
步骤四：炖煮
- 加入足够的热水，水量要没过肉块。
- 加入生抽、老抽调色。
- 放入土豆块、八角、桂皮。
- 大火烧开后转小火炖煮40分钟。
步骤五：调味出锅
- 待土豆炖至软糯，加入适量盐调味。
- 加入青蒜段，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 土豆炖肉时，土豆不宜切得太小，以免炖煮过程中过于软烂。
- 猪肉块焯水可以去除血水和腥味。
- 炖煮过程中注意火候，小火慢炖，使肉质鲜嫩。
- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
土豆炖肉是一道简单易学的家常菜，不仅适合全职妈妈们，也适合厨房新手。学会这道菜，让美味家常菜轻松上桌，为家人带来温馨的餐桌时光。