全麦面包制作步骤详解，新手也能轻松学会的视频教程

全麦面包，作为一种健康美味的面包选择，深受大众喜爱。它不仅口感松软，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。下面，我将为您详细讲解全麦面包的制作步骤，并附上实用的视频教程，即使是制作新手也能轻松学会。

准备食材

在开始制作全麦面包之前，我们需要准备以下食材：

• 全麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 植物油：20克

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将干酵母放入碗中，加入少量温水（约40℃），搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。
2. 观察酵母液是否开始冒泡，若有冒泡，则说明酵母已活化。

步骤二：和面

1. 在一个大碗中，将全麦面粉、糖、盐混合均匀。
2. 将活化的酵母液和植物油加入面粉中，用手揉搓成面团。
3. 揉面至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。
2. 发酵时间约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成等份，揉圆，松弛15分钟。

步骤五：二次发酵

1. 将松弛好的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
2. 发酵时间约为30分钟，面团体积再次膨胀。

步骤六：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约25分钟，直至面包表面呈金黄色。

视频教程

为了更直观地学习全麦面包的制作过程，以下是一个详细的视频教程，您可以跟随视频一步步操作：

全麦面包制作视频教程

总结

通过以上步骤，您已经可以制作出美味可口的全麦面包了。全麦面包的制作并不复杂，只要掌握好酵母活化和发酵的技巧，即使是制作新手也能轻松学会。希望这篇文章和视频教程能对您有所帮助，祝您制作成功！