烘焙，是一项既考验耐心又充满乐趣的技艺。全麦面包因其富含膳食纤维和营养，成为了许多烘焙爱好者的首选。今天，就让我带你一起，通过视频教程，一步步学会在家轻松制作全麦面包，享受烘焙的乐趣。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 全麦面粉：100克
- 温水：180毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：20克
- 盐：3克
- 黄油：30克
制作步骤
1. 酵母溶解
将干酵母放入温水中，轻轻搅拌，使其充分溶解。静置5分钟，让酵母活化。
2. 面团揉制
将高筋面粉、全麦面粉、白糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将溶解的酵母水倒入，用筷子搅拌成絮状。
3. 添加黄油
将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉制。直到面团表面光滑，有弹性。
4. 面团发酵
将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵。发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。
5. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。
6. 搓圆整形
将每个小面团搓成圆形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 二次发酵
将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵。烤箱内放入一碗热水，保持湿润环境，大约需要30分钟。
8. 预热烤箱
在二次发酵完成后，预热烤箱至180°C。
9. 烘焙
将面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约30分钟，直到面包表面呈金黄色。
视频教程
为了更直观地学习全麦面包的制作过程，以下是一个详细的视频教程：
总结
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的全麦面包。烘焙是一门艺术，也是一个需要不断实践和探索的过程。希望你能通过这次尝试，爱上烘焙，享受每一个制作面包的时刻。记得，多尝试，多总结，你的烘焙技艺一定会越来越精湛！