全麦面包，作为近年来备受欢迎的健康食品之一，受到了广大消费者的喜爱。那么，全麦面包究竟有什么特别之处？它的营养成分又如何呢？接下来，就让我们跟随营养师的脚步，一起来揭开全麦面包的神秘面纱。
一、全麦面包的制作原料
全麦面包的制作原料主要包括全麦面粉、水、酵母和盐。与其他类型的面包相比，全麦面包在原料上最为突出的特点就是使用全麦面粉。全麦面粉是由小麦籽粒的全部组成加工而成，包括麦芽、麦麸和胚芽，保留了小麦籽粒中的全部营养成分。
二、全麦面包的营养价值
1. 纤维含量丰富
全麦面包中的纤维含量非常高，每100克全麦面包中含有约6克的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘。同时，膳食纤维还能降低血糖和胆固醇，对心血管健康有积极作用。
2. 蛋白质和矿物质
全麦面包中的蛋白质含量较高，每100克全麦面包中含有约11克的蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，有助于维持身体健康。此外，全麦面包还富含钙、镁、铁、锌等矿物质，这些矿物质对骨骼、心血管、免疫系统等都有重要作用。
3. B族维生素
全麦面包中含有丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、叶酸等。B族维生素对神经系统、心血管系统、免疫系统等都有重要作用，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
4. 低脂肪、低糖
相比普通面包，全麦面包的脂肪和糖含量较低。每100克全麦面包中含有约1.5克的脂肪和1.3克的糖。低脂肪、低糖的特点有助于控制体重，预防肥胖。
三、全麦面包的营养成分表
以下是一份全麦面包的营养成分表，供大家参考：
| 营养素 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 热量 | 240千卡 |
| 蛋白质 | 11克 |
| 脂肪 | 1.5克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 纤维 | 6克 |
| 钙 | 80毫克 |
| 铁 | 3毫克 |
| 锌 | 2毫克 |
| 维生素B1 | 0.2毫克 |
| 维生素B2 | 0.15毫克 |
| 维生素B3 | 1.5毫克 |
| 维生素B6 | 0.3毫克 |
| 叶酸 | 30微克 |
四、全麦面包的食用建议
1. 早餐搭配
全麦面包可以作为早餐搭配，搭配牛奶、豆浆、鸡蛋等食物，营养丰富，方便快捷。
2. 午餐搭配
全麦面包可以搭配蔬菜沙拉、瘦肉等食物，增加饱腹感，有助于减肥。
3. 加餐食用
全麦面包可以作为加餐食用，补充能量，有助于维持血糖稳定。
总之，全麦面包是一种营养价值高、健康美味的食品。在日常生活中，适量食用全麦面包，对身体健康大有裨益。