在炎炎夏日，一杯清凉的龟苓膏总能给人带来无尽的舒爽。衢州，这座历史悠久的江南古城，就有着这样一道独特的夏日清热秘方——衢州古法龟苓膏。今天，就让我们一起走进衢州，探寻这古老技艺背后的故事。
衢州古法龟苓膏的起源
衢州古法龟苓膏的历史可以追溯到清朝乾隆年间。当时，衢州地区气候潮湿，百姓多患有湿热病症。一位名叫张三的药铺老板，在研究古代药方的基础上，结合当地特产，研制出了龟苓膏。经过多年的实践，衢州古法龟苓膏逐渐成为当地一道独特的夏日美食。
古法龟苓膏的制作工艺
衢州古法龟苓膏的制作工艺复杂，需要经过选材、浸泡、磨浆、沉淀、熬制等多个环节。
选材
制作衢州古法龟苓膏的主要原料是龟板和茯苓。龟板选用活龟的背甲，茯苓则选用优质野生茯苓。这些原料都需经过严格筛选，确保品质。
浸泡
将龟板和茯苓分别浸泡在清水中，以去除杂质。浸泡时间根据季节和原料质量而定，一般需浸泡24小时以上。
磨浆
将浸泡好的龟板和茯苓放入石磨中，加入适量的清水，磨成细腻的浆状物。
沉淀
将磨好的浆状物倒入布袋中，挤压出水分，使浆状物沉淀。
熬制
将沉淀后的浆状物放入锅中，加入适量的冰糖和清水，用小火慢慢熬制。熬制过程中要不断搅拌，防止糊底。
成品
待熬制到一定程度，龟苓膏呈粘稠状，即可离火。待其冷却后，倒入模具中成型。
古街老店的独家传承
衢州古法龟苓膏的传承，离不开那些坚守在古街老店的师傅们。他们用匠心独运的技艺，将这份独特的夏日清热秘方传承至今。
在衢州，有许多拥有百年历史的古街老店，如“老陈记”、“老李家”等，都致力于传承和发扬衢州古法龟苓膏的制作技艺。这些老店不仅为当地居民提供了一道美味的夏日甜品，也为游客带来了独特的文化体验。
结语
衢州古法龟苓膏，作为一道具有悠久历史的夏日清热秘方，承载着衢州人民的智慧和匠心。在炎炎夏日，来一杯清凉的衢州古法龟苓膏，不仅能清热解毒，还能感受那份独特的文化底蕴。