曲靖，这座位于中国云南省东北部的城市，不仅风光旖旎，而且美食丰富。其中，小蚕豆炒制而成的特色小吃，更是让人回味无穷。今天，就让我们一起走进小蚕豆的炒制世界，一探究竟。
小蚕豆的挑选与清洗
挑选
小蚕豆的挑选是炒制过程中的第一步。优质的蚕豆颗粒饱满、色泽鲜亮。在曲靖，人们通常会挑选个头均匀、无病虫害的蚕豆作为原料。
清洗
挑选好蚕豆后，需要将其放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的尘土和杂质。这一步骤看似简单，却对最终的口感有着重要影响。
小蚕豆的炒制过程
准备调料
炒制小蚕豆的调料多样，包括盐、酱油、花椒、辣椒等。在曲靖，人们还会加入一些当地的特色调料，如云南特有的“野山椒”。
热锅凉油
将炒锅置于火上，加入适量的食用油。待油温升至5成热时，便可加入准备好的蚕豆。
炒制
在炒制过程中，需要不断翻动蚕豆，使其受热均匀。炒至蚕豆表面微黄、熟透时，加入适量的调料，翻炒均匀。
出锅
当蚕豆炒至香气四溢、色泽诱人时，即可出锅。此时的小蚕豆，口感鲜嫩、味道鲜美。
小蚕豆炒制过程图片展示
以下是小蚕豆炒制过程的图片展示，让您直观感受这一道美食的诞生。
小结
小蚕豆炒制过程虽简单，却需要耐心和技巧。在曲靖，这道特色小吃深受人们喜爱。希望通过本文的介绍，您能更加了解这道美食的炒制过程，并在家中尝试制作。让我们一起感受曲靖美食的魅力吧！