在曲靖，家常炒青黄豆是一道深受当地人喜爱的传统美食。这道菜不仅做法简单，而且营养美味，非常适合家庭日常食用。接下来，就让我带你一起走进这道家常菜的烹饪世界，让你轻松在家做出一道色香味俱全的曲靖家常炒青黄豆。
选材与准备
1. 主料
- 青黄豆：500克
2. 辅料
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量（可选）
3. 准备
- 将青黄豆清洗干净，沥干水分。
- 准备好姜末、蒜末和葱花。
烹饪步骤
1. 炒青黄豆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入青黄豆翻炒。
- 炒至青黄豆表面微黄，捞出备用。
2. 炒配料
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末和葱花炒香。
- 加入炒好的青黄豆，翻炒均匀。
3. 调味
- 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
- 如有需要，可加入适量的花椒粉，增加菜肴的麻味。
4. 出锅
- 炒至青黄豆熟透，汤汁收干，即可出锅装盘。
注意事项
- 青黄豆在炒制过程中，火候不宜过大，以免炒糊。
- 炒青黄豆时，可根据个人口味添加适量的花椒粉，增加麻味。
- 青黄豆不宜炒制时间过长，以免失去口感。
营养价值
青黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有以下保健作用：
- 增强免疫力：青黄豆中的蛋白质和维生素有助于增强人体免疫力。
- 促进消化：青黄豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 降低胆固醇：青黄豆中的植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水平。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作一道美味的曲靖家常炒青黄豆。快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份美味与营养！