在曲靖这座美丽的城市里，超市林立，商品种类繁多。今天，我们就来聊聊鹰嘴豆的选购攻略，让你在各大超市中轻松找到健康美味的选择。
一、鹰嘴豆的营养价值
鹰嘴豆，又称鸡豆、菜豆，是一种营养丰富的豆类食品。它含有高蛋白、低脂肪、低热量，以及丰富的膳食纤维、矿物质和维生素。常吃鹰嘴豆，有助于增强免疫力、降低胆固醇、改善消化系统功能。
二、挑选鹰嘴豆的小技巧
1. 观察外观
选择鹰嘴豆时，首先要观察其外观。优质鹰嘴豆颗粒饱满，颜色呈淡黄色或浅棕色，表面光滑无裂痕。如果颗粒干瘪、颜色暗淡或有霉变现象，则不建议购买。
2. 闻气味
新鲜鹰嘴豆具有独特的豆香味。在挑选时，可以轻轻闻一闻，如果发现异味或霉味，则说明鹰嘴豆已不新鲜，不宜购买。
3. 摸质感
用手轻轻摸一摸鹰嘴豆，优质鹰嘴豆质地坚硬，手感较重。如果手感较轻，可能是鹰嘴豆吸潮，不宜购买。
4. 查看生产日期和保质期
购买鹰嘴豆时，要查看其生产日期和保质期。尽量选择生产日期较近、保质期较长的产品。
三、曲靖各大超市鹰嘴豆推荐
1. 大润发
大润发超市的鹰嘴豆种类丰富，包括有机鹰嘴豆、即食鹰嘴豆等。价格适中，品质有保证。
2. 沃尔玛
沃尔玛超市的鹰嘴豆质量上乘，种类多样。此外，沃尔玛还提供多种鹰嘴豆加工食品，如鹰嘴豆酱、鹰嘴豆粉等。
3. 家乐福
家乐福超市的鹰嘴豆品质优良，价格实惠。超市内还设有加工区，可以现场加工鹰嘴豆。
4. 红星美凯龙
红星美凯龙超市的鹰嘴豆种类繁多，包括进口鹰嘴豆、国产鹰嘴豆等。价格适中，品质有保障。
四、鹰嘴豆的食用方法
鹰嘴豆的食用方法多样，既可以煮汤、炖菜，也可以做成炒菜、沙拉等。以下是一些简单的鹰嘴豆食用方法：
1. 鹰嘴豆炖鸡
材料：鸡胸肉、鹰嘴豆、胡萝卜、洋葱、姜、盐、生抽、料酒。
做法：将鸡胸肉切成块，用料酒、盐腌制10分钟。胡萝卜、洋葱、姜切成片。锅中加入适量水，放入鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、姜，大火煮沸后转小火炖煮1小时。加入鹰嘴豆，继续炖煮30分钟，最后加入盐、生抽调味即可。
2. 鹰嘴豆沙拉
材料：鹰嘴豆、黄瓜、番茄、洋葱、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。
做法：将鹰嘴豆煮熟，黄瓜、番茄、洋葱切成丁。将所有材料放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒，拌匀即可。
希望这份攻略能帮助你轻松选购到健康美味的鹰嘴豆。让我们一起享受美食带来的快乐吧！