秋天，是一个丰收的季节，莲藕作为秋季的时令蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘莲藕丸子的家常做法，让你在家也能轻松做出美味营养的莲藕丸子！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜莲藕 500克
- 猪肉馅 300克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱姜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
莲藕处理
- 将新鲜莲藕洗净，去皮，切成薄片。
- 将藕片放入开水中焯水，去除涩味，捞出后沥干水分。
- 将藕片剁成细腻的藕泥，越细腻越好。
猪肉馅准备
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜水，顺一个方向搅拌，让肉馅更加松散。
- 加入适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉调味，继续搅拌均匀。
丸子制作
- 将藕泥放入肉馅中，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。
- 手中蘸一些水，取适量肉馅，揉成圆球状，即为莲藕丸子。
炒制丸子
- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。
- 将莲藕丸子放入油锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
美味出锅
- 另起锅，加入适量的清水，放入炸好的莲藕丸子。
- 加入适量的盐、酱油调味，大火煮沸后，转小火炖煮5分钟。
- 最后，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 莲藕焯水可以去除涩味，使丸子更加美味。
- 肉馅中加入葱姜水可以让肉馅更加松散，口感更佳。
- 丸子的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过大，以免不易炸熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的莲藕丸子了。快来试试吧，让你的家人和朋友一起享受这秋季的美味佳肴！