准备材料
- 秋葵 500克
- 盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 辣椒末 1茶匙(可选)
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备秋葵
- 将秋葵洗净,切成两半,去掉蒂头和根部。
- 在锅中加入适量的水,烧开后放入秋葵焯水,大约1-2分钟,至秋葵变软但仍然保持脆嫩。
- 焯水后的秋葵捞出,用冷水冲洗,去除多余的水分,然后沥干备用。
2. 准备调味料
- 在一个小碗中,加入盐、白糖和醋,搅拌均匀,制成调味汁。
3. 炸制秋葵
- 在锅中加入适量的植物油,油温升至5成热时(约150°C),放入秋葵炸至表面金黄且脆硬。
- 炸好的秋葵捞出,沥干油分,放在厨房纸上吸去多余的油。
4. 拌匀调味
- 将炸好的秋葵放入一个大碗中,加入调味汁、蒜末和辣椒末(如果使用)。
- 用筷子或叉子轻轻拌匀,使秋葵均匀裹上调味料。
5. 上菜
- 将拌好的秋葵脆装盘,即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时注意时间,秋葵不宜焯水过久,以免失去脆性。
- 炸秋葵时油温不宜过高,以免秋葵外焦里生。
- 拌匀秋葵时动作要轻柔,以免秋葵破碎。
秋葵脆是一道简单又美味的家常小吃,脆嫩多汁,酸辣开胃。无论是作为下酒菜还是日常零食,都是不错的选择。快来试试这道美味的秋葵脆吧!
