秋葵炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。秋葵富含膳食纤维、维生素和矿物质，而肉丝则提供了优质蛋白质。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的秋葵炒肉丝。
准备食材
- 秋葵：300克
- 猪里脊肉：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
步骤一：准备食材
- 秋葵洗净，切成斜段；葱切段，姜蒜切片备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
步骤二：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，下入葱段、姜蒜片爆香。
步骤三：炒制秋葵
- 下入秋葵段，翻炒至秋葵表面微微发软。
- 倒入炒好的肉丝，加入酱油、蚝油、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 炒至秋葵熟透，肉丝入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 秋葵焯水可以去除苦味，但会影响其营养成分，建议直接炒制。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒秋葵时，火候不宜过大，以免秋葵过于软烂。
通过以上简单三步，你就可以轻松学会制作一道营养美味的秋葵炒肉丝。快快动手试试吧！