秋风送爽，正是进补养生的好时节。今天，就为大家揭秘一道秋季养生佳肴——排骨莲藕搭配秘籍。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或节日宴请。
莲藕的营养价值
莲藕，又称藕，是一种营养价值极高的水生蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的清热、润肺、养胃的功效。莲藕中还含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
排骨的营养价值
排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益髓补精的作用。秋季食用排骨，可以帮助人体补充能量，增强抵抗力。
排骨莲藕搭配秘籍
准备材料
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
制作步骤
排骨预处理：将排骨清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
莲藕处理：莲藕去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
炖煮：在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、香叶、八角，大火烧开。
加入排骨：水开后，放入焯好水的排骨，加入料酒、生抽、老抽，大火炖煮20分钟。
加入莲藕：排骨炖至变色后，加入莲藕块，继续炖煮20分钟。
调味：根据个人口味，加入适量的糖和盐进行调味。
收汁：待莲藕炖至软糯，汤汁浓稠时，即可关火。
小贴士
- 排骨可以选择肋排或脊骨，根据个人喜好选择。
- 莲藕切好后，最好泡在水中，防止氧化。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。
结语
排骨莲藕搭配秘籍，既美味又营养，是秋季家庭餐桌上的佳品。学会了这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人的健康加分。快来试试吧！