秋天，是一个收获的季节，也是一个适合品尝美食的季节。在这个时候，年糕鸡扒包无疑成为了一种秋日味蕾的新选择。这款家常小吃不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚会、朋友小酌的好选择。
年糕鸡扒包的制作原料
要制作一道美味的年糕鸡扒包，首先需要准备以下原料：
- 鸡胸肉：2片
- 年糕：适量
- 高筋面粉：100克
- 温水：50毫升
- 酵母：3克
- 黄油：10克
- 胡椒粉、盐：适量
- 酱油、耗油：适量
- 葱花、姜末：适量
- 鸡蛋：1个
年糕鸡扒包的制作步骤
1. 面包制作
- 将高筋面粉、温水、酵母放入盆中，揉成光滑的面团。
- 加入黄油，继续揉至面团表面光滑有弹性。
- 将面团放入碗中，盖上湿布，发酵至原体积的2倍大。
- 发酵好的面团取出，排气揉匀，搓成长条，切成小剂子。
- 将剂子擀成圆饼，刷上鸡蛋液，撒上葱花和姜末。
- 对折，捏紧边缘，放入蒸锅中，醒发15分钟。
- 开大火蒸15分钟，关火后焖3分钟，取出放凉。
2. 鸡肉制作
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入胡椒粉、盐、酱油、耗油，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入鸡肉片，煎至两面金黄，熟透后取出备用。
3. 年糕处理
- 年糕切片，放入热水中煮2分钟，捞出备用。
4. 组合年糕鸡扒包
- 将煎好的鸡肉片放在年糕片上。
- 将面包片放在鸡肉和年糕上，轻轻压实。
- 再次放入热锅中，煎至两面金黄，熟透即可。
小贴士
- 面包制作过程中，发酵时间要根据气温进行调整，气温较高时，发酵时间可以适当缩短。
- 腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 年糕切片时，可以适当厚一些，以免煮的时候煮烂。
在这个收获的季节，让我们一起动手，为家人和朋友准备一份美味的年糕鸡扒包吧！