杏鲍菇，这种肉质肥厚、口感鲜美的食用菌，在秋季特别受欢迎。它不仅美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我来为大家揭秘几种家常杏鲍菇的做法，让你在家也能轻松享受到美味又营养的杏鲍菇佳肴。
一、杏鲍菇炒肉片
1. 材料准备
- 杏鲍菇：2根
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
2. 制作步骤
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味。
- 肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 炒肉片：锅中倒入适量食用油，放入腌制好的肉片，炒至变色，盛出备用。
- 炒杏鲍菇：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的杏鲍菇片，翻炒均匀。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、杏鲍菇炖鸡汤
1. 材料准备
- 杏鲍菇：2根
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
2. 制作步骤
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 鸡肉切块：将鸡肉洗净，切成块状。
- 炖煮：锅中倒入适量水，放入鸡肉、姜片、葱，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入杏鲍菇：将炖好的鸡肉捞出，放入杏鲍菇片，继续炖煮20分钟。
- 调味出锅：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、杏鲍菇炒鸡蛋
1. 材料准备
- 杏鲍菇：2根
- 鸡蛋：3个
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
2. 制作步骤
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打散备用。
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，放入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 炒杏鲍菇：锅中留少许油，放入杏鲍菇片，翻炒均匀。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是几种家常杏鲍菇的做法，希望对你有所帮助。秋季正是杏鲍菇上市的季节，赶快动手尝试一下吧！不仅美味，还能为家人带来健康哦！