杏鲍菇,这种肉质肥厚、口感鲜美的食用菌,在秋季特别受欢迎。它不仅美味,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天,就让我来为大家揭秘几种家常杏鲍菇的做法,让你在家也能轻松享受到美味又营养的杏鲍菇佳肴。
一、杏鲍菇炒肉片
1. 材料准备
- 杏鲍菇:2根
- 猪里脊肉:200克
- 青红椒:适量
- 葱、姜、蒜:适量
- 食用油:适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖:适量
2. 制作步骤
- 杏鲍菇切片:将杏鲍菇洗净,切成薄片,放入开水中焯水,去除涩味。
- 肉片腌制:将猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝:将青红椒洗净,切成细丝。
- 炒肉片:锅中倒入适量食用油,放入腌制好的肉片,炒至变色,盛出备用。
- 炒杏鲍菇:锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香,再加入焯好水的杏鲍菇片,翻炒均匀。
- 加入肉片:将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调味出锅:加入适量盐、糖调味,翻炒均匀后即可出锅。
二、杏鲍菇炖鸡汤
1. 材料准备
- 杏鲍菇:2根
- 鸡肉:500克
- 姜片:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
2. 制作步骤
- 杏鲍菇切片:将杏鲍菇洗净,切成薄片。
- 鸡肉切块:将鸡肉洗净,切成块状。
- 炖煮:锅中倒入适量水,放入鸡肉、姜片、葱,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入杏鲍菇:将炖好的鸡肉捞出,放入杏鲍菇片,继续炖煮20分钟。
- 调味出锅:加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
三、杏鲍菇炒鸡蛋
1. 材料准备
- 杏鲍菇:2根
- 鸡蛋:3个
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
2. 制作步骤
- 杏鲍菇切片:将杏鲍菇洗净,切成薄片。
- 鸡蛋打散:将鸡蛋打散备用。
- 炒鸡蛋:锅中倒入适量食用油,放入打散的鸡蛋液,炒至凝固,盛出备用。
- 炒杏鲍菇:锅中留少许油,放入杏鲍菇片,翻炒均匀。
- 加入鸡蛋:将炒好的鸡蛋重新放入锅中,加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是几种家常杏鲍菇的做法,希望对你有所帮助。秋季正是杏鲍菇上市的季节,赶快动手尝试一下吧!不仅美味,还能为家人带来健康哦!
