羊排，作为一种肉质鲜嫩、口感丰富的肉类，深受人们喜爱。而清扬羊排蘸料，更是为羊排增添了无限的风味。今天，就让我来为大家揭秘清扬羊排蘸料的家常做法，让你轻松学会，美味升级！
一、清扬羊排蘸料的特点
- 香辣可口：清扬羊排蘸料以香辣为主，既能刺激食欲，又能去除羊肉的腥味。
- 口感丰富：蘸料中加入了多种调料，使得口感层次分明，回味无穷。
- 制作简单：清扬羊排蘸料的制作方法简单易学，适合家庭制作。
二、清扬羊排蘸料的材料
- 主料：羊排、蒜、姜、辣椒、香菜。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、辣椒油、芝麻油。
三、清扬羊排蘸料的制作步骤
1. 准备羊排
- 将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 将羊排切成适口的块状。
2. 腌制羊排
- 在羊排中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋，搅拌均匀。
- 将羊排腌制30分钟，使其入味。
3. 准备蘸料
- 将蒜、姜、辣椒切成末。
- 在碗中加入适量的生抽、老抽、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀。
- 将切好的蒜末、姜末、辣椒末加入碗中，再加入香菜段，搅拌均匀。
4. 煮制羊排
- 将腌制好的羊排放入锅中，加入适量的水。
- 煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖至羊排熟透。
5. 蘸食
- 将煮好的羊排捞出，沥干水分。
- 将羊排蘸上清扬羊排蘸料即可食用。
四、小贴士
- 羊排的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 清扬羊排蘸料的调料可以根据个人口味进行调整。
- 煮制羊排时，火候不宜过大，以免肉质变老。
通过以上步骤，相信你已经学会了清扬羊排蘸料的家常做法。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！