引言
庆阳特色菠菜面是陕西省庆阳市的一道传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。这道面食不仅在当地广受欢迎，而且也逐渐走向了更广阔的市场。本文将为您详细介绍庆阳特色菠菜面的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味又营养的佳肴。
材料准备
在开始制作庆阳特色菠菜面之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 新鲜菠菜：200克
- 清水：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 芝麻油：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
制作步骤
1. 准备菠菜汁
首先，将新鲜菠菜洗净，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成菠菜汁。
2. 和面
将菠菜汁倒入盆中，逐渐加入高筋面粉，边加边搅拌，直至面成团状。如果面太干，可以适量加入一些清水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。
3. 揉面
将面团放在案板上，揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
4. 分割面团
将醒发好的面团分割成小剂子，搓成长条状。
5. 拉面
将面条拉长，然后用刀切成约1厘米宽的面条。
6. 煮面
在锅中加入足够的水，烧开后下面条，煮至面条熟透，捞出备用。
7. 准备调料
将葱花、红椒、青椒洗净切末，备用。
8. 炒制调料
锅中加入适量的食用油，油热后加入葱花、红椒、青椒炒香。
9. 加水煮调料
在炒香的调料中加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
10. 混合
将煮好的面条放入调料锅中，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
11. 出锅
将炒好的面条盛出，淋上芝麻油，搅拌均匀，即可食用。
小贴士
- 制作菠菜面时，菠菜汁的比例不宜过多，以免影响面的口感。
- 面团要揉至表面光滑，这样煮出的面条更加劲道。
- 炒制调料时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
结语
庆阳特色菠菜面是一道简单又美味的家常面食，营养丰富，口感鲜美。通过本文的详细介绍，相信您已经学会了如何制作这道美味的佳肴。快来动手试试吧，让家人朋友都品尝到这道美味又营养的庆阳特色菠菜面！