雪花酥，作为一款深受大家喜爱的甜品，以其酥脆的口感和丰富的层次，俘获了无数甜品爱好者的心。清扬路上的这家雪花酥更是人气爆棚，成为爆款。今天，就让我来教你如何在自家厨房也能轻松制作出媲美专卖店口感的雪花酥吧！
选材与准备
1. 主材料
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 面粉：50克
2. 配料
- 雪花酥专用粉：100克
- 鲜奶油：200毫升
- 淡奶油：100毫升
- 水果干：适量（如蔓越莓、蓝莓等）
- 碎坚果：适量（如杏仁、核桃等）
3. 工具
- 搅拌盆
- 打蛋器
- 量杯
- 量勺
- 铝箔纸
- 蛋糕模具
制作步骤
步骤一：制作酥皮
- 将黄油室温软化后，加入糖粉和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入面粉，继续搅拌均匀，形成面团。
- 将面团放在铝箔纸上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片。
- 预热烤箱至150℃，将擀好的酥皮放入烤箱中层，烘烤约10分钟。
步骤二：制作内馅
- 将鲜奶油和淡奶油混合，用打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发好的奶油倒入烤好的酥皮上，用刮刀抹平。
- 撒上适量的水果干和碎坚果，轻轻按压使其粘附。
步骤三：包裹与成型
- 用另一张铝箔纸将酥皮和内馅包裹起来，捏紧边缘。
- 将包裹好的酥皮放入蛋糕模具中，用擀面杖轻轻按压，使其成型。
- 预热烤箱至150℃，将成型好的雪花酥放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
步骤四：冷却与切块
- 烤好的雪花酥取出后，待其冷却至室温。
- 将冷却后的雪花酥切成小块，即可享用。
注意事项
- 黄油要选择无盐黄油，口感更佳。
- 烘烤时间根据自家烤箱情况进行调整。
- 水果干和碎坚果的种类可根据个人喜好进行选择。
- 制作过程中要保持室内温度适宜，以免影响口感。
通过以上步骤，相信你在家也能轻松制作出媲美清扬路爆款雪花酥的口感。快动手试试吧，给你的味蕾带来一场美妙的甜品之旅！