准备材料
在开始制作青团之前，我们需要准备以下材料：
- 糯米粉：500克
- 油菜（或其他绿色蔬菜）：适量
- 红糖：适量
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
- 水或牛奶：适量
制作步骤
步骤一：准备绿色蔬菜汁
- 选择蔬菜：选择新鲜的油菜或其他绿色蔬菜，如菠菜、青葱等。
- 清洗蔬菜：将蔬菜彻底清洗干净，去除根部和老叶。
- 焯水：将蔬菜放入沸水中焯水，去除草酸和杂质。
- 榨汁：将焯水后的蔬菜放入搅拌机中，加入适量的水或牛奶，搅拌成绿色蔬菜汁。
步骤二：制作糯米面团
- 糯米粉加水：将糯米粉倒入盆中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 揉面：将絮状糯米粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。
- 调色：将绿色蔬菜汁倒入面团中，揉匀，直到面团颜色均匀。
步骤三：制作馅料
- 准备红糖：将红糖放入碗中，加入少量的水，用勺子搅拌至完全溶解。
- 炒芝麻：在锅中加入适量的植物油，加热后放入芝麻，小火炒至芝麻微黄，捞出备用。
- 混合馅料：将红糖水倒入炒好的芝麻中，搅拌均匀，馅料就做好了。
步骤四：包制青团
- 分割面团：将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 包馅：将剂子压扁，放入适量的馅料，用手指捏紧封口。
- 成型：将包好的青团搓成圆形。
步骤五：蒸制青团
- 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，将火调至中小火。
- 蒸青团：将青团放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，然后转小火蒸5分钟。
- 出锅：青团蒸好后，取出放在架子上晾凉。
图解步骤
以下是青团制作流程的图解步骤：
1. 准备绿色蔬菜汁
- 选择蔬菜
- 清洗蔬菜
- 焯水
- 榨汁
2. 制作糯米面团
- 糯米粉加水
- 揉面
- 调色
3. 制作馅料
- 准备红糖
- 炒芝麻
- 混合馅料
4. 包制青团
- 分割面团
- 包馅
- 成型
5. 蒸制青团
- 准备蒸锅
- 蒸青团
- 出锅
通过以上步骤，你就可以亲手制作出美味的青团了。记得在制作过程中，可以邀请家人和朋友一起参与，这样不仅能增加乐趣，还能增进彼此的感情。祝你制作成功，享受美食之旅！