一、传统青团馅料
1. 红豆沙馅
红豆沙馅是青团最经典的馅料之一，口感软糯，甜而不腻。
材料：
- 红豆：500克
- 糖：适量
- 玉米淀粉：适量
制作步骤：
- 红豆提前浸泡6小时，放入锅中，加入适量水和糖，煮至红豆开花。
- 煮好的红豆捞出，用搅拌机打成泥状。
- 在锅中加入适量水，倒入红豆泥，加入玉米淀粉，煮至粘稠。
- 青团皮包入红豆沙馅，捏紧收口。
2. 咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄肉松馅是近年来流行的青团馅料，口感丰富，咸香适中。
材料：
- 咸蛋黄：适量
- 肉松：适量
- 玉米淀粉：适量
制作步骤：
- 咸蛋黄煮熟去壳，压成泥状。
- 在锅中加入适量水，倒入咸蛋黄泥，加入肉松，煮至粘稠。
- 青团皮包入咸蛋黄肉松馅，捏紧收口。
3. 黑芝麻馅
黑芝麻馅是传统青团馅料之一，具有浓郁的芝麻香味。
材料：
- 黑芝麻：适量
- 糖：适量
- 玉米淀粉：适量
制作步骤：
- 黑芝麻炒香，研磨成粉。
- 在锅中加入适量水，倒入黑芝麻粉，加入糖，煮至粘稠。
- 青团皮包入黑芝麻馅，捏紧收口。
二、新做法青团馅料
1. 椰蓉馅
椰蓉馅是近年来流行的新口味青团馅料，口感细腻，甜中带咸。
材料：
- 椰蓉：适量
- 糖：适量
- 玉米淀粉：适量
制作步骤：
- 在锅中加入适量水，倒入椰蓉，加入糖，煮至粘稠。
- 青团皮包入椰蓉馅，捏紧收口。
2. 桂花豆沙馅
桂花豆沙馅是将桂花与红豆沙馅结合，口感香甜，具有独特的桂花香气。
材料：
- 红豆沙馅：适量
- 桂花：适量
制作步骤：
- 红豆沙馅中加入桂花，搅拌均匀。
- 青团皮包入桂花豆沙馅，捏紧收口。
3. 紫薯馅
紫薯馅是将紫薯蒸熟，加入糖和糯米粉制成，口感软糯，营养丰富。
材料：
- 紫薯：适量
- 糖：适量
- 糯米粉：适量
制作步骤：
- 紫薯蒸熟，加入糖和糯米粉，揉成团。
- 青团皮包入紫薯馅，捏紧收口。
学会这些青团馅料，每年春天都不用愁了！快来试试吧！