引言
曲奇，作为一种经典的甜点，以其香脆的口感和多样的口味深受人们喜爱。今天，我们将为大家揭秘一款结合了开心果和杏仁风味的曲奇秘方，让您在家也能轻松制作出美味的坚果香脆曲奇。
材料准备
以下是制作开心果杏仁曲奇所需的基本材料：
- 高筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 糖粉：20克
- 鸡蛋：1个
- 开心果碎：50克
- 杏仁碎：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 在另一个碗中，将高筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
- 将混合好的干性材料加入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。
- 最后加入开心果碎和杏仁碎，搅拌均匀，形成面团。
步骤二：整形和烘烤
- 将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手压扁成约1厘米厚的片状。
- 用叉子在曲奇上扎一些小孔，防止烘烤时膨胀。
- 预热烤箱至180°C（350°F），将曲奇放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
步骤三：冷却和享用
- 烤好的曲奇取出，放在架子上冷却至室温。
- 冷却后的曲奇可以单独食用，也可以搭配一杯热茶或咖啡，享受美好的下午茶时光。
小贴士
- 制作曲奇时，面团不宜太软，否则烘烤后曲奇会过于松散。
- 可以根据个人口味调整糖粉和糖的用量。
- 如果喜欢更浓郁的坚果味，可以适当增加开心果碎和杏仁碎的量。
结语
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的开心果杏仁曲奇。这款曲奇不仅口感香脆，而且富含坚果的营养，是家庭烘焙的不错选择。赶快动手尝试吧！