亲爱的读者，你是否曾经被市售的辣味橄榄肉干所吸引，但又担心其中的添加剂和健康问题？今天，我就要教大家如何轻松在家制作无核辣味橄榄肉干，保证美味又健康。让我们一起动手，享受制作美食的乐趣吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜橄榄：500克（最好选择无核橄榄）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 八角：2-3个
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：橄榄处理
- 将新鲜橄榄清洗干净，去除表面杂质。
- 将橄榄放入开水中焯水，焯水时间约5分钟，去除橄榄的涩味。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：调料准备
- 将生姜和大蒜分别洗净，切成末。
- 在碗中加入适量的盐、白糖、酱油和辣椒粉，搅拌均匀，制成调料。
步骤三：腌制橄榄
- 将沥干水分的橄榄放入调料碗中，确保每颗橄榄都均匀裹上调料。
- 加入生姜末、大蒜末和八角，拌匀。
- 将腌制好的橄榄放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制24小时。
步骤四：制作肉干
- 腌制24小时后，取出橄榄，再次沥干多余调料。
- 将橄榄放在烤盘上，放入预热至100度的烤箱中，烤制2小时。
- 烤制过程中，可适当翻动橄榄，使其均匀受热。
- 烤至橄榄表面微干，色泽加深，即可取出。
步骤五：冷却与保存
- 将烤好的橄榄肉干放置在通风处冷却。
- 冷却后，将其装入密封罐中保存，可放置冰箱冷藏，保质期约1个月。
小贴士
- 在腌制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
- 烤制过程中，注意观察橄榄的变化，防止烤焦。
- 选用新鲜橄榄制作肉干，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味又健康的无核辣味橄榄肉干啦！快邀请亲朋好友一起分享这份美味吧！