奶酪棒作为一种方便快捷的休闲食品，深受大众喜爱。在家自制奶酪棒不仅能享受新鲜美味，还能根据个人口味调整食材比例。本文将详细揭秘家常美味奶酪棒的制作秘籍，帮助您轻松掌握制作比例。
一、食材准备
1. 主料
- 奶粉：200克
- 牛奶：500毫升
2. 辅料
- 糖：50克（可根据个人口味适量增减）
- 吉利丁粉：5克
- 盐：1克
- 柠檬汁：10毫升（可选，用于去腥增香）
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将吉利丁粉用少量冷水溶解，备用。
- 将牛奶倒入锅中，加入糖和盐，用中火加热至沸腾。
- 将奶粉分次倒入沸腾的牛奶中，边倒边搅拌，直至奶粉完全溶解。
2. 煮制奶酪糊
- 继续加热奶酪糊，不断搅拌，直至奶酪糊变得浓稠。
- 加入柠檬汁，搅拌均匀。
3. 加入吉利丁液
- 将溶解好的吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
- 继续加热，使吉利丁完全溶解。
4. 倒入模具
- 将制作好的奶酪糊倒入模具中，轻轻震动模具，使奶酪糊表面平整。
- 放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
5. 脱模与切片
- 将冷藏凝固的奶酪棒从模具中取出。
- 用刀将奶酪棒切成合适大小的片状。
三、制作技巧
- 牛奶的浓度会影响奶酪棒的口感，建议使用全脂牛奶。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人口味调整，但过多会影响口感。
- 奶酪糊在加热过程中要不断搅拌，以免糊底。
- 奶酪棒在冷藏过程中，表面可能会出现裂纹，这是正常现象。
四、美味搭配
- 奶酪棒可以搭配水果、饼干等零食一起食用。
- 也可将奶酪棒切成小块，作为烘焙食品的夹心。
通过以上步骤，您已经掌握了家常美味奶酪棒的制作秘籍。赶快动手尝试吧，让家人和朋友一起分享这份美味吧！