引言
马芬蛋糕，作为一种受欢迎的西点，因其松软的口感和多样的口味而受到许多人的喜爱。对于烘焙新手来说，制作马芬蛋糕是一个不错的选择，因为它相对简单，而且成功率较高。以下是一份详细的马芬蛋糕烘焙入门级简单食谱，帮助您轻松掌握这一经典西点的制作方法。
材料清单
- 中筋面粉：200克
- 细砂糖：100克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：100毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 苏打粉：1/4茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 新鲜草莓或蓝莓：适量（可选）
制作步骤
准备工作
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 准备模具：在马芬模具中涂抹一层黄油，撒上一些面粉，轻轻摇晃去除多余的面粉，以防止蛋糕粘在模具上。
主料混合
- 软化黄油：将无盐黄油室温软化，大约需要10-15分钟。
- 糖粉混合：将软化的黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
湿料混合
- 筛入面粉：将中筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合过筛，然后逐渐加入打发的黄油和糖混合物中。
- 加入牛奶：将牛奶慢慢倒入面糊中，继续搅拌均匀，直到面糊光滑细腻。
添加水果（可选）
- 加入水果：如果喜欢水果口味的马芬，可以在面糊中加入新鲜草莓或蓝莓，轻轻拌匀。
烘焙
- 倒入模具：将面糊均匀倒入准备好的马芬模具中，大约7-8分满。
- 烘烤：将马芬放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
冷却与脱模
- 冷却：将烤好的马芬在模具中放置5分钟后取出，放在架子上完全冷却。
- 脱模：待马芬完全冷却后，轻轻脱模。
小贴士
- 面糊 consistency：面糊应该看起来湿润但不是流动的，如果太干，可以适量加入牛奶。
- 烤箱温度：烤箱温度对烘焙结果有很大影响，请确保烤箱预热准确。
- 不要过度搅拌：在混合面糊时，避免过度搅拌，以免蛋糕变得紧实。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的马芬蛋糕了。享受烘焙的乐趣，同时也为您的家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜！