家常晚餐，是我们生活中不可或缺的一部分。一顿美味的家常晚餐不仅能填饱肚子，更能温暖人心。下面，我将为大家带来一系列家常菜的菜谱做法图文教程，让你轻松掌握烹饪技巧，为家人朋友烹制出美味佳肴。
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、醋、白糖、盐、淀粉、料酒。
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱切段，干辣椒切段，蒜瓣切片。
- 锅中加油，烧热后放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入酱油、醋、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀出锅。
2. 西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋、西红柿、葱花、盐、油。
步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 西红柿切块，葱花切碎。
- 锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出。
- 锅中留少许油，放入葱花爆香。
- 加入西红柿块翻炒至出汁。
- 最后加入炒好的鸡蛋，炒匀出锅。
3. 红烧肉
食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、酱油、糖、料酒、盐。
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 姜切片，蒜拍碎。
- 锅中加油，放入五花肉块煸炒。
- 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入酱油、糖、料酒、盐调味。
- 加水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。
- 待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠即可出锅。
4. 鱼香肉丝
食材：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐、淀粉、料酒。
步骤：
- 猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳、笋丝、胡萝卜丝、香菇切丝。
- 锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入猪肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、笋丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒均匀。
- 加入酱油、醋、白糖、盐调味，炒匀出锅。
以上只是家常晚餐的一部分菜谱，希望能帮助你轻松掌握烹饪技巧。在实际操作中，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝大家烹饪愉快，家人健康！