引言
抹茶冰淇淋，作为一种口感细腻、清新爽口的甜品，深受人们喜爱。然而，市售的抹茶冰淇淋往往含有较高的热量。今天，我们将教您如何在家自制低卡抹茶冰淇淋，让您在享受美味的同时，也能保持健康。
准备材料
- 低脂牛奶 200毫升
- 蛋白 2个
- 糖 30克（可根据口味适量增减）
- 抹茶粉 10克
- 吉利丁粉 5克
- 盐 1克
- 柠檬汁 10毫升
制作步骤
步骤一：制作抹茶基底
- 将低脂牛奶倒入锅中，加入抹茶粉和盐，搅拌均匀。
- 将混合物用小火煮至微沸，期间不断搅拌，防止抹茶结块。
- 煮沸后离火，加入柠檬汁，搅拌均匀，然后倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时。
步骤二：制作吉利丁溶液
- 将吉利丁粉与少量冷水混合，搅拌均匀，静置5分钟使其充分吸水。
- 将吉利丁溶液倒入微波炉中，高火加热30秒至溶解，期间不断搅拌。
步骤三：制作冰淇淋
- 将冷藏好的抹茶基底从冰箱中取出，轻轻搅拌均匀。
- 将吉利丁溶液倒入抹茶基底中，搅拌均匀。
- 将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作说明进行冷冻。
- 待冰淇淋凝固后，取出，放入冰箱冷藏至口感更佳。
注意事项
- 制作过程中，注意火候，避免抹茶结块或煮焦。
- 吉利丁粉与水的比例一般为1:5，可根据需要适量增减。
- 冰淇淋机的冷冻时间根据具体型号有所不同，请按照说明书操作。
结语
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出低卡抹茶冰淇淋。这款冰淇淋口感细腻，抹茶香味浓郁，是夏日消暑的绝佳选择。赶快动手尝试吧！