引言
蛋白球，作为一种简单又美味的烘焙小点心，深受许多人的喜爱。它外皮酥脆，内馅柔软，制作起来也不复杂。下面，我将通过详细的图解步骤，带你轻松掌握蛋白球制作技巧，让你成为烘焙达人。
制作蛋白球的准备材料
在开始制作蛋白球之前，我们需要准备以下材料：
- 蛋白：3个
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：100克
- 柠檬汁：几滴（可选）
- 食用色素（可选）：根据个人喜好添加
制作步骤
步骤一：分离蛋白和蛋黄
- 将鸡蛋打入碗中，蛋白和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的碗中。
- 使用手动打蛋器或电动打蛋器将蛋白打发至干性发泡。
步骤二：打发蛋白
- 在蛋白中加入几滴柠檬汁，可以去除蛋腥味。
- 分三次加入细砂糖，每次加入后都要充分打发至糖完全溶解。
- 打发至蛋白呈现光滑的干性发泡状态。
步骤三：混合面粉和蛋白
- 将低筋面粉筛入蛋白中。
- 使用刮刀从底部向上翻拌，直到面粉完全混合，注意不要过度搅拌。
步骤四：整形
- 将混合好的面糊用勺子挖成小球状。
- 可以在手上沾一点面粉，防止面糊粘手。
步骤五：烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将蛋白球放入铺有烘焙纸的烤盘上。
- 烤制约15-20分钟，直到表面金黄。
步骤六：冷却和装饰
- 将烤好的蛋白球取出，放在架子上冷却。
- 根据个人喜好，可以在蛋白球上涂上食用色素或撒上糖粉。
结语
通过以上详细的图解步骤，相信你已经掌握了蛋白球制作技巧。快动手尝试一下吧，相信你会爱上这个简单又美味的烘焙小点心！