虾仁肉末粉丝煲是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细地为大家介绍如何轻松学会这道美味的虾仁肉末粉丝煲。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖、料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
首先，将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 肉末调味
将猪肉末加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备蔬菜
将青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 粉丝泡发
将粉丝用温水泡发，备用。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
6. 炒肉末
将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
7. 加入虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
8. 加入蔬菜
将切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒均匀。
9. 加入粉丝
将泡发好的粉丝放入锅中，加入适量的生抽、老抽调味。
10. 煮沸收汁
将锅中的食材煮至沸腾，转小火慢炖，让粉丝充分吸收汤汁。
11. 出锅装盘
待汤汁收浓，粉丝熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免煮烂。
- 烹饪过程中，可根据个人口味适量调整调料。
通过以上步骤，一道美味的虾仁肉末粉丝煲就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。快快动手尝试一下吧！