引言
牛肉干，作为一种既美味又方便携带的零食，深受大家喜爱。而在家自制牛肉干，不仅能享受DIY的乐趣，还能根据个人口味调整配方。今天，就让我们通过视频教程，轻松学会在家制作牛肉干，成为厨房中的小能手吧！
准备工作
1. 材料准备
- 新鲜牛肉：500克
- 生姜：一小块
- 大葱：一根
- 食盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：一小段
- 香叶：2片
- 糖：适量
- 白醋：适量
2. 工具准备
- 刀具：用于切牛肉
- 砧板：用于切肉
- 研磨器：用于研磨香料
- 烤箱或烤箱烤盘：用于烤制牛肉干
- 纱布或厨房纸巾：用于吸油
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将新鲜牛肉洗净，切成2厘米厚的片。
- 用生姜和大葱拍碎，加入适量食盐、黑胡椒粉、料酒，腌制30分钟。
步骤二：香料研磨
- 将八角、桂皮、香叶研磨成粉末。
- 将研磨好的香料和糖、白醋混合，制成腌料。
步骤三：腌制牛肉
- 将腌制好的牛肉片放入腌料中，确保每片肉都均匀裹上腌料。
- 腌制2小时，期间翻动几次，使肉片充分吸收腌料。
步骤四：烤制牛肉干
- 将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，用烤箱烤制。
- 烤箱预热至100℃，烤制约2小时，期间翻动几次，使牛肉干两面均匀烤制。
- 烤至牛肉干表面呈金黄色，且肉质紧实，即可取出。
步骤五：冷却与储存
- 将烤好的牛肉干放在通风处冷却。
- 冷却后，用厨房纸巾或纱布轻轻擦拭，去除多余的油脂。
- 将牛肉干放入密封容器中，置于阴凉干燥处储存。
小贴士
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整香料和腌料的种类及用量。
- 烤制过程中，注意观察牛肉干的烤制情况，避免烤焦。
- 牛肉干储存时，避免阳光直射和潮湿，以免变质。
结语
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的牛肉干。快动手试试吧，相信你一定能成为厨房中的大厨！