引言
全麦面包因其富含纤维、营养价值和低糖分而受到越来越多人的喜爱。今天，就让我们一起学习如何在家制作彩色全麦面包，让健康与美味同行！
准备材料
- 高筋面粉 200克
- 全麦面粉 100克
- 干酵母 3克
- 糖 20克
- 盐 2克
- 水 100毫升
- 蔓越莓干 30克
- 红曲粉 1克（可根据喜好调整）
- 黄色素 1克（可选）
制作步骤
1. 酵母活化
将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。
2. 混合干性材料
将高筋面粉、全麦面粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入酵母水
将活化的酵母水倒入干性材料中，边倒边搅拌，直至形成面团。
4. 添加蔓越莓干
将蔓越莓干加入面团中，用手揉搓均匀。
5. 添加红曲粉和色素
将红曲粉和色素加入面团中，继续揉搓，直至面团颜色均匀。
6. 发酵
将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。
7. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的小面团。
8. 搓圆
将小面团搓成圆形，放置在烤盘上，覆盖保鲜膜，二次发酵30分钟。
9. 预热烤箱
将烤箱预热至180°C。
10. 烤制
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制25分钟左右，直至表面呈金黄色。
11. 取出冷却
将烤好的面包取出，放在架子上冷却。
小贴士
- 红曲粉和色素的用量可根据个人喜好调整，制作出不同颜色的面包。
- 发酵时间受环境温度影响，请根据实际情况调整。
- 面包出炉后，可在表面刷一层蜂蜜或橄榄油，增加口感。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出彩色全麦面包了。这不仅能够满足你对健康饮食的追求，还能让你享受到烘焙的乐趣。快来试试吧，成为家庭中的面包师吧！