准备材料
在开始制作香脆芝麻丸之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 玉米淀粉：50克
- 白糖：100克
- 熟黑芝麻：100克
- 植物油：适量
- 开水：适量
制作步骤
1. 和面
- 混合干粉：将中筋面粉和玉米淀粉混合均匀，放在一个大碗中。
- 加入白糖：在干粉中加入白糖，搅拌均匀。
- 加入开水：慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊变得浓稠。
- 揉成面团：用手将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发10分钟。
2. 搅拌芝麻
- 准备芝麻：将黑芝麻放入干净的碗中。
- 炒香芝麻：在锅中加入适量植物油，油热后放入芝麻，小火翻炒至芝麻变色且香味出来。
- 冷却芝麻：将炒香的芝麻取出，晾凉备用。
3. 分割面团
- 分割面团：将醒发好的面团分成若干等份。
- 滚圆：将每份面团揉成小球状。
4. 包裹芝麻
- 准备芝麻粉：在芝麻中加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，制成芝麻粉。
- 裹粉：将每个面团球放入芝麻粉中，使其表面均匀裹上一层芝麻粉。
5. 炸制芝麻丸
- 炸制：锅中倒入足量植物油，油温升至五成热时，放入芝麻丸，中火炸至表面金黄且熟透。
- 捞出：用漏勺捞出炸好的芝麻丸，沥油备用。
6. 成品
- 冷却：将炸好的芝麻丸放在厨房纸上，吸去多余油分。
- 享用：香脆芝麻丸制作完成，可以趁热食用。
小贴士
- 和面时，开水的温度不宜过高，以免烫伤手。
- 炸制芝麻丸时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 芝麻粉可以适量增减，根据个人口味调整。
通过以上步骤，您就可以轻松学会制作香脆芝麻丸。这是一道简单又美味的家常美食，快和家人一起动手尝试吧！