烘焙是一门既考验耐心又充满乐趣的艺术，而抹茶开心果曲奇作为一款结合了传统与现代风味的小点心，非常适合初学者尝试。今天，就让我来带你一起探索这款曲奇的制作过程，让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：1个
- 抹茶粉：5克
- 开心果碎：适量
- 玉米淀粉：10克
- 盐：一小撮
制作步骤
1. 预热烤箱
在开始制作之前，先将烤箱预热至180°C，这样可以保证烘焙过程中曲奇能够均匀受热。
2. 黄油软化
将无盐黄油从冰箱中取出，室温下软化至用手轻轻一按就能变软的状态。
3. 分离蛋黄与蛋白
将鸡蛋打入碗中，轻轻分离蛋黄与蛋白，蛋白用于制作蛋白霜，蛋黄用于曲奇糊。
4. 打发黄油
将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
5. 加入糖与盐
在黄油中加入细砂糖和一小撮盐，继续用打蛋器打发至糖完全溶解，黄油体积进一步膨胀。
6. 分次加入蛋黄
分次将蛋黄加入黄油糊中，每次加入后都要搅拌均匀。
7. 混合干性材料
在另一个碗中，将高筋面粉、抹茶粉和玉米淀粉混合均匀。
8. 干湿材料混合
将混合好的干性材料加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
9. 加入开心果碎
在面糊中加入适量的开心果碎，轻轻搅拌均匀。
10. 面糊挤制
在烤盘上铺上烘焙纸，用挤花袋将面糊挤出喜欢的形状。
11. 烘焙
将曲奇放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，至曲奇边缘呈金黄色。
12. 冷却与保存
将烤好的曲奇放在架子上冷却，待完全冷却后装入密封容器中保存。
小贴士
- 烘焙过程中，注意观察曲奇的烘烤程度，以免烤焦。
- 可以根据个人口味调整抹茶粉和开心果碎的用量。
- 烤箱的温度和烘焙时间可能会因不同品牌和型号而有所差异，请根据实际情况调整。
通过以上步骤，你就可以轻松地制作出美味的抹茶开心果曲奇了。记得，烘焙是一门实践出真知的技艺，多尝试、多练习，你会越来越熟练，最终能创造出属于自己风格的作品。