引言
蛋奶酥饼干，作为一种深受大众喜爱的烘焙小点，其香浓的口感和简单易学的制作方法，使其成为了家庭烘焙的新宠儿。本文将详细介绍如何自制香浓蛋奶酥饼干，从材料准备到制作步骤，一步步带你轻松掌握这款美味小吃的制作技巧。
材料准备
以下是一份制作香浓蛋奶酥饼干的材料清单：
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 奶粉：20克
- 盐：1克
- 柠檬皮屑：少许（可选）
制作步骤
1. 预热烤箱
在开始制作饼干之前，首先将烤箱预热至180摄氏度。
2. 黄油软化
将黄油切成小块，放在室温下软化至可以轻易用手指按压的程度。
3. 混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉、奶粉和盐混合均匀。
4. 加入黄油
将软化的黄油加入干性材料中，用手指揉搓混合，直到形成细小的颗粒状。
5. 打入鸡蛋
在混合好的材料中打入一个鸡蛋，用刮刀轻轻搅拌，直到混合物呈松散的絮状。
6. 加入柠檬皮屑
如果喜欢柠檬的味道，可以加入少许柠檬皮屑，增加饼干的香气。
7. 捏成小团
将混合好的面团用手捏成小团，每个小团大约为10克左右。
8. 铺在烤盘上
将捏好的小面团铺在烤盘上，保持一定的间隔，因为饼干在烘烤过程中会膨胀。
9. 烘烤
将铺好的饼干放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。
10. 取出冷却
将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。
小贴士
- 制作过程中，黄油不宜过度软化，以免影响饼干的口感。
- 鸡蛋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酥脆口感的人可以适当减少鸡蛋的用量。
- 饼干在烘烤过程中不宜过度烘烤，以免口感变硬。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松地在家自制香浓蛋奶酥饼干。这款饼干不仅适合作为茶点，也可以作为节日礼物送给亲朋好友。现在就动手试试吧，享受烘焙的乐趣！