引言
牛肉干作为一种方便携带的零食，深受许多人喜爱。然而，市售的牛肉干往往含有较多的添加剂，长期食用对健康不利。今天，就让我来带你轻松学会在家自制牛肉干，既美味又健康！
准备材料
- 牛肉（最好选择牛肉里脊或牛腿肉）：500克
- 食盐：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 花椒粉：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 糖：适量
- 蜂蜜：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉洗净，切成2厘米厚的片。用厨房纸巾吸干牛肉表面的水分。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉放入碗中，加入食盐、白糖、料酒、老抽、生抽、花椒粉、八角、桂皮等调料，用手抓匀，让牛肉充分吸收调料。
3. 腌制时间
将腌好的牛肉放入冰箱中，腌制12小时以上。期间可以翻动几次，让牛肉均匀吸收调料。
4. 烤制牛肉干
将腌制好的牛肉放在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烤制约1小时。
5. 检查肉干状态
烤制过程中，用牙签或筷子轻轻扎一下肉干，如果肉汁已经烤干，肉干表面呈现出金黄色，即可取出。
6. 糖蜜处理
将烤好的牛肉干取出，稍微放凉。将糖和蜂蜜按照1:1的比例混合，用刷子将糖蜜均匀涂抹在牛肉干表面。
7. 再次烤制
将涂抹好糖蜜的牛肉干放入烤箱中，继续烤制10分钟，直至糖蜜烤干，牛肉干呈现出金黄色。
注意事项
- 牛肉的选择：选择新鲜的牛肉，肉质紧实，脂肪较少的部位，如牛里脊或牛腿肉。
- 腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，牛肉干的风味越浓郁。
- 烤制温度：烤制温度不宜过高，以免牛肉干烤焦。
- 糖蜜处理：糖蜜涂抹均匀，以便牛肉干表面呈现出金黄色。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松学会在家自制美味牛肉干。自己动手做的牛肉干，既健康又美味，赶快动手试试吧！