引言
夏日炎炎，一杯冰镇西瓜和一份营养丰富的发糕无疑是消暑解渴的绝佳选择。西瓜紫薯发糕不仅口感绵软，而且富含多种维生素和矿物质，是夏日健康饮食的不错选择。本文将为您详细解析这款发糕的制作方法，让您轻松学会在家制作美味又健康的西瓜紫薯发糕。
食材准备
主料
- 西瓜：1个（约500克）
- 紫薯：2个（约200克）
- 中筋面粉：200克
- 酵母：5克
辅料
- 白糖：50克
- 玉米油：30毫升
- 温水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将西瓜洗净，去皮去籽，切成小块备用。
- 紫薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
2. 蒸熟紫薯
- 将蒸熟的紫薯取出，用勺子压成细腻的紫薯泥。
3. 西瓜汁制作
- 将西瓜块放入搅拌机中，加入少量温水，搅拌成西瓜汁。
4. 面团调制
- 在一个大碗中，将中筋面粉、酵母和白砂糖混合均匀。
- 加入玉米油和温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。
5. 混合面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后与紫薯泥混合均匀。
6. 分割面团
- 将混合好的面团分割成若干等份，每份揉圆。
7. 模具准备
- 将模具刷上一层薄薄的玉米油，防止粘黏。
8. 组装发糕
- 将揉圆的面团放入模具中，轻轻压平，表面撒上西瓜丁。
9. 发酵
- 将模具放入蒸锅中，再次发酵至体积膨胀一倍左右。
10. 蒸制
- 开大火，将水烧开后转中小火，蒸约30分钟。
11. 出锅
- 蒸好的发糕取出，待稍微冷却后脱模，即可享用。
注意事项
- 西瓜和紫薯的量可以根据个人口味和需求调整。
- 发酵时间受温度影响，请根据实际情况调整。
- 蒸制时间仅供参考，具体时间根据模具大小和火力调整。
结语
西瓜紫薯发糕是一款简单易学、营养丰富的家常美食。在炎炎夏日，一份清凉的西瓜紫薯发糕不仅能满足您的味蕾，还能为您的健康加分。赶快动手尝试一下吧！