准备材料
在开始制作蜜汁猪肉脯之前，你需要准备以下材料：
- 猪里脊肉：500克
- 食盐：1/2茶匙
- 白糖：1/2茶匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 蜂蜜：适量
- 黑胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 五香粉：少许
- 红曲粉：少许（可选，用于着色）
制作步骤
步骤一：准备肉块
- 将猪里脊肉切成薄片，越薄越好，这样肉脯会更加酥脆。
- 将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡精、五香粉和红曲粉，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料。
步骤二：腌制肉片
- 将腌制好的肉片放入冰箱中，腌制至少2小时，最好过夜，让肉片充分吸收调料的味道。
步骤三：制作蜜汁
- 在锅中加入适量的水，放入白糖和蜂蜜，用小火慢慢熬制，直到糖和蜂蜜完全融化。
- 将熬好的蜜汁稍微冷却，然后加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
步骤四：煎肉片
- 取出腌制好的肉片，用厨房纸巾吸去多余的汁液。
- 在锅中加热适量油，将肉片放入锅中，煎至两面金黄，肉片边缘略微卷起。
步骤五：涂蜜汁
- 将煎好的肉片放在烤盘上，用刷子将熬好的蜜汁均匀涂抹在肉片上。
- 将肉片放入预热至160°C的烤箱中，烤约10分钟。
步骤六：翻面涂蜜汁
- 取出肉片，将另一面也涂上蜜汁。
- 再次将肉片放入烤箱中，烤约10分钟。
步骤七：重复涂蜜汁
- 重复步骤六，直到肉片两面都涂满了蜜汁，总共烤制时间约30分钟。
注意事项
- 肉片越薄，烤出来的肉脯越酥脆，但也要注意不要切得太薄，以免烤焦。
- 腌制肉片的时间不宜过短，这样可以使肉片充分吸收调料的味道。
- 烤制过程中要不断翻面，使肉片受热均匀。
- 烤箱的温度和时间可以根据个人口味和肉片厚度进行调整。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蜜汁猪肉脯了。这款零食不仅美味，而且制作过程简单，是家庭烘焙的好选择。快来动手试试吧！