奶酪夹心饼干，是一款深受大家喜爱的休闲小点心。它既有饼干的香脆，又有奶酪的浓郁，一口咬下，满口幸福。今天，就让我来带你轻松学会如何制作这款美味又简单的奶酪夹心饼干吧！
准备材料
- 高筋面粉：200克
- 黄油：80克
- 白砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 奶酪：100克
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油和白砂糖混合，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入高筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
步骤二：制作奶酪馅
- 奶酪放入碗中，加入几滴柠檬汁，用勺子搅拌均匀。
- 轻轻打发奶酪，使其更加细腻。
步骤三：制作饼干
- 将松弛好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。
- 用圆形模具或刀子将面片切成圆形，备用。
- 在每个圆片中间挤上奶酪馅。
- 将圆片对折，用手指轻轻压紧，使奶酪馅包裹在饼干中间。
- 将饼干放入烤盘，预热烤箱至180℃，放入烤箱中层，烘烤15-20分钟。
步骤四：冷却与保存
- 烤好的饼干取出，放在架子上冷却。
- 冷却后，可以放入密封罐中保存，放置在阴凉干燥处，保质期约一周。
小贴士
- 制作奶酪馅时，可以适量加入一些糖和盐，调整口感。
- 烘烤时，注意观察饼干颜色，避免烤糊。
- 饼干制作过程中，尽量保持操作干净卫生，避免污染。
学会了这款家庭自制奶酪夹心饼干，你就可以随时享受到美味的小点心了。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的奶酪夹心饼干！