牛肉干，作为一种既美味又耐储存的零食，深受家人喜爱。今天，就让我来教大家如何轻松学会家常牛肉干的做法，只需简单三步，就能让家人品尝到美味可口的自制牛肉干。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克（最好选择牛腿肉或牛腱子肉，肉质紧实，口感好）
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
制作步骤
第一步：腌制牛肉
- 将牛肉切成薄片，厚度约为1厘米。
- 在牛肉片中加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽，充分搅拌均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
- 加入花椒粉、八角、香叶，继续搅拌均匀。
- 将腌制好的牛肉放入冰箱中冷藏腌制，时间约为4-6小时。
第二步：烤制牛肉
- 将腌制好的牛肉取出，用厨房纸巾吸去多余的汁水。
- 预热烤箱至180°C。
- 将牛肉片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。
- 翻面，继续烤制15分钟。
第三步：晾干牛肉
- 烤好的牛肉取出，放在通风处晾干，时间约为2-3小时。
- 晾干后的牛肉干，用食品袋密封保存，即可食用。
注意事项
- 腌制牛肉时，调料的用量可以根据个人口味进行调整。
- 烤制牛肉时，注意观察牛肉的颜色和状态，避免烤焦。
- 晾干牛肉时，确保牛肉表面干燥，避免发霉。
通过以上简单三步，您就能轻松学会家常牛肉干的做法。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这个美味可口的自制零食！